麦德龙超市江干店是杭州的餐饮企业的主要采购地，特别是西餐原料和厨具的采购，在杭州餐饮界是得到公认的。最近超市发现，冷冻冷藏柜台内有些东西越卖越好，而这些商品的畅销， 也从一个侧面反映出杭州的国际化程度正在逐步提高。

比萨底是麦德龙在去年上半年推出的新品，最初放进冷柜的比萨底只有两个品种，一周的销售额也只有100多元。现在经营的比萨底品种已有将近20个，一周的销售额增长了数十倍。类似的商品还有蛋挞底，销售增速也非常快，冰冻薯条的品种也增加了好几倍。

麦德龙超市的精制品主管汤先生说，采购比萨底、蛋挞底等冰冻商品的单位，基本上都是杭州街头的休闲餐饮店，一般一次性都会采购几十个。开始主要是几元一个的“光板”比萨底，现在填有芝士的比萨底也开始畅销，上面撒些作料放进烤箱或微波炉里一烤，一个新鲜比萨就能出炉了。

餐饮小店采购比萨底与杭州消费者更加休闲的消费习惯有关，而餐饮店选择采购而不是自己制作，则与节省成本有关。服务行业的人工成本正在逐步增加，一般的餐饮小店只有两三个员工，选择自己制作比萨，就需要多养一名面点师，相关的场地、设备也要增加投入。

同样出于餐饮企业节省经营成本的考虑，超市冷柜内的冷冻饺子、炒饭等商品的销售也快速增长。“采购速冻水饺的企业里有中餐厅，采购炒饭的主要是杭州萧山机场。”

同时，超市冷藏柜里奶酪销量的大幅增长，则可以反映杭州高星级酒店越开越多、消费档次逐渐国际化的现状。2003年，麦德龙江干店经营的专业奶酪销量还不大，每个月的销售额只有3000多元，到去年年底，专业奶酪的销售额已经达到每月30000元以上，其中进口奶酪的销量增长最快。

“现在雷迪森广场酒店等酒店来采购奶酪时，不是问价格有没有变化，而是关心新到的奶酪是哪里产的，够不够新鲜。”汤主管说，比如酒店要求新鲜的马苏里拉奶酪是意大利产的，这种奶酪的拉丝效果被认为是的。酒店通过这些细节来体现服务的国际化水平，在杭外籍人士的增加也促进了这些商品的销售，比如麦德龙以前销售的奶制品以干酪为主，现在已经有保鲜期20多天的进口鲜奶了。